๐ JaoPha's Life ๐
About Me
Monday, October 1, 2012
เมื่อหมอบอกว่าฉันมดลูกโต
Saturday, July 23, 2011
ข้าวมันไก่
ข้าวมันไก่ เป็นอาหารคาวของ ไทย คาดว่าอาหารชนิดนี้ได้รับการเผยแพร่มาจากชาวจีนหลี (หรือไหหลำ หรือไหหนาน) มีให้รับประทานกันทั่วทุกภาคในประเทศไทย และนิยมกันมากในหมู่ชาวไทยเชื้อสายจีน
ร้านข้าวมันไก่ พบได้ทั่วไปตามแหล่งชุมชน โดยมักจะมีตู้ใสแขวนไก่ต้มทั้งตัวอยู่หน้าร้านเป็นจุดสังเกต
เครื่องปรุง
- ไก่ตอน 1 ตัว (ขนาด 2 กก.ขึ้นไปถึง 3 กก.)
- ซีอิ๊วขาวสูตร1 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันไก่(เจียวใหม่) 3 ถ้วยตวง
- ข้าวหอมมะลิใหม่ 7 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว 5-6 กลีบ
- ขิงแก่(ปลอกเปลือก) 1 แง่งเล็ก
- 1. นำไก่มาล้างให้สะอาดโดยดึงปอดไก่กับก้อนเลือดที่ติดกับกระดูกออกแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง พักไว้
- 2. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือดใส่เกลือ 1 ช้อนชาไปในท้องไก่ แล้วนำไก่ใส่หม้อ ปล่อยให้เดือดสักครู่ แล้วหรี่ไฟช้อนฟองออกจนหมด เคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที หลังจากครบ 15 นาทีแล้วให้พลิกตัวไก่แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 - 15 นาที (ขณะต้มน้ำควรท่วมไก่)
- 3. หลังจากต้มจนครบเวลาแล้ว (วิธีสังเกตุว่าไก่สุกหรือไม่ให้ใช้ตะเกียบแหลมลองจิ้มดูที่หนีบขาไก่ ถ้าไม่มีเลือดเป็นใช้ได้) นำไก่ขึ้นโรยเกลือเล็กน้อยให้ทั่วตัว ปล่อยให้เย็นสักครู่ แล้วนำไก่สับใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
- 1. นำกระเทียมสับเจียวกับน้ำมันไก่ พอมีกลิ่นหอมตักใส่ถ้วยพักไว้
- 2 .นำขิงแก่ปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วทุบให้แตกพักไว้
- 3. นำข้าวหอมมะลิ ซาวน้ำให้สะอาด ใส่หม้อไฟฟ้าเทน้ำซุปไก่ ซีอิ๊วขาว กระเทียมเจียว เกลือป่น และขิงมาคนให้เข้ากัน หุงข้าวตามปกติ ก็จะได้ข้าวมันไก่ที่มีกลิ่นหอม
- ซีอิ๊วขาวสูตร1 1 ถ้วยตวง(ประมาณ 10 ช้อนโต๊ะ)
- ขิงแก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน(เด็ดก้านออก) 5 ช้อนโต๊ะ
นำขิง กระเทียมและพริกขี้หนูสวน มาโขลกจนละเอียดพอสมควร จึงเติมน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาวคลุกเคล้ากันให้เข้ากันตามอัตราส่วน
วิธีทำน้ำซุป
น้ำซุปส่วนที่เหลือ จากหุงข้าวแล้ว ให้เติมรากผักชี ทุบพอแตก 2-3 ราก , กระเทียมที่แกะเปลือกนอกออก ล้างสะอาด 3-4 กลีบใหญ่, พริกไทยเม็ด 10 เม็ด, พอน้ำเดือด ก็ใส่ฟักหรือแฟงที่ปอกเปลือก ควักไส้ออก + ล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ขนาดประมาณ 5 ซม. ลงไปในหม้อ ต้มจนฟักสุก ใส่ตังฉ่ายสักหยิบมือ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ตอนเสริฟ์ก็โรยหน้าด้วยผักชีหั่นหยาบๆ
เคล็ดลับการทำข้าวมันไก่
ข้าวมันไก่ที่อร่อยนั้น ตัวข้าวมันต้องนุ่มนวล ข้าวเป็น เมล็ดไม่บานเหมือนข้าวสวยปกติ แต่ไม่แข็งกระด้าง ความมันของข้าวพอดี ไม่ถึงขนาดเลี่ยน ที่สำคัญต้องมีกลิ่นหอมของ มันไก่ กระเทียม ขิง ผสมกัน ไก่ต้องต้มในเวลาที่พอเหมาะ หนังไก่ตึง เนื้อไก่มีสีขาวและไม่ยุ่ย ที่สำคัญที่สุดก็คือน้ำจิ้ม รสต้องเด็ดขาด เค็ม เปรี้ยว หวาน พอเหมาะ ขิงต้องใช้ขิงแก่จึงจะหอมและเผ็ด สรุปได้ว่าต้องอร่อยสัมพันธ์กันทั้ง ข้าวมัน เนื้อไก่ น้ำจิ้ม แต่ถ้าหาซื้อขิงแก่ไม่ได้ ก็ใช้ขิงอ่อนแทนได้ค่ะ
Thursday, July 21, 2011
เทสต์ลูกค้าคราบน้ำมันหนัก
วันนี้มีนัดเข้าพบ เพื่อแนะนำ Products ที่ อีสเทิร์นซีบอร์ด 2 บริษัท
นัดไว้บ่าย [เป็นปรกติว่า ตอนเช้าเราจะไม่ค่อยเข้าพบลูกค้า จะเคลียร์เอกสารอ่ะ]
10.00 น. [ประมาณการว่า กลุ่มเป้าหมายน่าจะ Morning Meeting เสร็จแล้ว]
กดกี่ครั้ง ต่อกี่ครั้ง ปลายสาย ก็ ตู๊ด ตู๊ด
ตายหล่ะวา คุณลูกค้าที่รักยิ่ง หยุดทำการ ไปเที่ยวงานตรุษ กันหมดหรือไรนี่
แล้วบ่ายนี้ทำอย่างไร
ไม่ได้การหล่ะ
เปิดสมุดลูกค้าในนิคม อีสเทิร์นท่าจะหยุดกันส่วนใหญ่
เปลี่ยนเป้าหมายไปที่แหลมฉบังดีกว่า
ขณะที่กำลังคิดอยู่นั่นเอง บอสโทรมา งานตัวอย่างเสร็จแล้ว
มานำไปให้ลูกค้า Test ด้วย
โอเค คร๊าบ ....เมื่อเป็นดังนี้ ปฤษณี [อ่านว่า ปริด สะ นี]
****เชื่อเถอะครับ วันนี้มีเจ้าหน้าที่จาก NEC โทรมา ขอสายคุณ ไปรษณีย์****
******อ่านมาด๊าย ไปร สะ นี ....ชิชิ ******
***กรอกเอกสารภาษาอังกฤษไว้ว่า Name:Prissanee***
กลับมาที่เดิม เมื่อเป็นดังนี้ คือบอสโทรมาบอกว่าให้นำงานไปส่งลูกค้าแหลมฉบัง
ปฤษณี ก็ต้องหาลูกค้าแถวนั้นให้ได้
และแล้ว ความพยายามอยู่ที่ไหน ที่นั่นก็มีความพยายาม....เอิ๊ก...ก์
ปฤษณี ก็นัดลูกค้าเจ้านึงได้ .... น่ารักมากมาย ปลงใจให้เข้าพบง่ายๆ
ขอบคุณนะคะ " พี่สมชาย"
ณ ห้องประชุม ส่วนวิศวกรรม ของบริษัทเลื่องชื่อแห่งหนึ่ง
สาบาน !!!! นี่การพบปะ เพื่อแนะนำสินค้าหรือนี่ อย่างกับห้องสัมภาษณ์
พี่สมชาย Manager นั่งหัวโต๊ะ ถัดจากพี่สมชาย มีวิศวกร อีกสามท่าน
ป๊าด นั่งดู Engineer หนุ่มๆ นี่ก็ลานตาดีเหมือนกันเอิ๊ก ....ก์
เปล่าๆ ตอนนั้นไม่ได้รู้สึกแบบนี้หรอก
คิดดูดิ เซลล์แก่ หน้าตาไม่ได้แต่ง เดินผ่านแสงแดดจ้า [วันที่เกิดสุริยุปราคา]
กว่าจะมาถึง Shop Maintenance เหงื่อโชก ชุ่มชื้น [ถึงกับแฉะ] ไปทั้งตัว
แล้วไปถึงปุ๊บ เข้าห้องประชุมปั๊บ มีวิศวกร หนุ่มๆ นั่งรอ เตร้ม....ม์
ทำหน้าไม่ถูกเลยค๊าบพี่น้อง
แต่ไม่เป็นไร หน้าด้าน ตัดใจ มาทำงาน ไม่ได้มาหาปั๋ว....ว์
เลยตั้งหน้าตั้งตา Present
ผ่าน ด้วยดี ....นัดแนะ ครั้งต่อไป ให้ทาง Manager เอาเข้าประชุมกับ Side Line
[แปลว่า แผนกข้างๆ นะคร๊าบ อย่าคิดมาก]
และทางเรา จะเข้าไปพบ พร้อมกับทางทีมเทคนิคของเรา
ก่อนกลับ พาหนุ่มๆ ไปทดสอบสมรรถภาพ หนึ่งยก
ทดสอบ Cleaning 900 ครับ หนึ่งในผลิตภัณฑ์ คิดไปถึงไหนนี่ ....คริคริ
ผลการทดลอง โดนใจหนุ่มๆ ทุกคน
พรุ่งนี้ เราส่ง Report เป็นไฟล์ ไปให้พี่สมชาย ส่วนหนุ่มๆ จะนำเข้า Morning Meeting ให้
น่ารักที่ซู๊ด !!!
เค้าไม่ให้นำกล้องไปเพื่อถ่ายรูป รูปประกอบไดอารี่ เราจึงไม่สมบูรณ์
ขาดหลายชอตเลย เสียดายจัง ใช้มือถือ ถ่ายชัดบ้าง ไม่ชัดบ้าง
ไว้ครั้งต่อไป จะพัฒนาฝีมือด้านรูปประกอบนะจ้ะ
รูปนี้เป็นเครนยักษ์ คราบสกปรก คือเป้าหมายที่ cleaning900 ของเราต้องทำลายล้าง
คราบน้ำมัน Hyd ที่นองเกลื่อนพื้น อันนี้วันนี้ปราบมาแล้ว
ไม่ครนามือของ clening 900
คราบสกปรกฝังลึก ที่ปรกติคุณลูกค้าใช้ ผงซักฟอกโรย
ป๊าด...ด์ ใช้งานผิดประเภทนะคะ วันนี้ cleaning 900 ของเรา
ทำลายล้างคราบสกปรกฝังลึก ที่อัตราส่วน น้ำยา 0.5ลิตร ต่อ น้ำเปล่า 20 ลิตร
พระเจ้าจอร์จ เหมือนเสก แต่มันสะอาดจริงๆนะ
โดยการใช้น้ำที่ผสม cleaning 900 เทลงไป
แล้วใช้ไม้กวาดทางมะพร้าว[สนับสนุนภูมิปัญญาไทย ดีจังชอบ]
กวาด สองราบรอบ....เช็ดน้ำออก[รูปประกอบไม่ได้ถ่าย น่าตีมือจัง]
วิศวกรหนุ่ม เอานิ้วลูบๆ คลึงๆ ....คริคริ
ชายหนุ่มบอก ....สะอาดดีจัง
รูปนี้ ใช้น้ำที่ผสมน้ำยาแล้ว อัตราส่วนเดิม
น้ำยา 0.5ลิตร ต่อน้ำเปล่า 20 ลิตร
เทราดไปที่ ถัง แล้วใช้ผ้าแห้งเช็ดออก
ด้านขวามือ[หันหน้าเข้าจอคอม]ใช้ผ้าเช็ดน้ำยาออก
ด้านซ้ายมือ น้ำยาโดนถัง สังเกตเห็นว่า คราบสกปรก เริ่มเปลี่ยนสี
เป็นสีขาวน้ำนม.....รอเช็ด
Tuesday, July 19, 2011
ใจละลาย ละลาย ละลาย
หุหุ...หูเพี้ยน หรือ ลูกค้าหลุดก็ไม่รู้
โทรหา นัดเลื่อนนัด เลทไปอีกสักครึ่งชั่วโมง
เพราะต้องไปโอนตังค์ให้(อดีต)บอส
แหมๆๆๆๆ ทำไปด๊าย ขับรถมาเพื่อฝากจ่ายตังค์ เป็นระยะทาง 11 กม.
เทียบกับเดินไปที่ ตู้ ATM ที่มีอยู่ในโรงงาน 3 ยี่ห้อ[แบงค์]
หน้าโรงงานอีก 2 ยี่ห้อ[แบงค์]
อิบอสหน้ามึน ! คิดไม่ได้
แต่ขับรถมาหาที่บ้าน เพื่อฝากเงินสด ให้ขับรถไปจ่ายให้ฮี
เอากับเค้าซี
ค่าสินค้า 7,696 บาท ฮีฝากเป็นเงินสด 7,700บาท
ยื่นมือไปรับเงิน 7,700 บาท ฮีบอกว่า ไม่ต้องทอน!
อย่างเต็มปากเต็มคำ ..... โว๊ะ !!! บอส กล้าพูดเน้ะ
4 บาท กับการที่ตรูต้องขับรถไปจ่ายตังอีก 7 กม. คิดได้เน๊าะ !!
จบเรื่องบอสดีกว่า ...เซี๊ยะอารมณ์ !
ย้อนกลับมาที่ลูกค้าหนุ่ม นัดไว้ จะเข้าไปหา นำตัวอย่างสินค้า
(ผงล้างมือ - ใครอยากทดลองใช้ ติดต่อมาที่หลังไหมค์ หรือทิ้งเม้นท์ไว้นะคะ
เจ้าป้าจะประเคนถึงที่เลย ....ฮี่ฮี่) ..... ไปให้ทดลองใช้ เพื่อคอมแพร์ของเดิม
นัดไว้บ่ายสามโมง
มีงานงี่เง่า ของอิบอสเข้ามา เลยโทรไปเลื่อนนัด กันเลท
ไม่อยากเสียคำพูดเรื่องเวลา เจ้าป้าค่อนข้างซีเรียสเรื่องเวลาหน่ะ
โทรหา อ้อนนิดนุง....ง์
ก่อนวาง ได้ยินเสียงหวานๆ " จ้า "
เฮ้ย !!! ปรกติ ครับ วันนี้จ้า
เจ้าป้าเลยขำ (วันนี้ผู้บ่าวหลุด) หัวเราะเสียงดัง
ปลายสายน่าจะรู้ตัว
ครับๆๆๆๆ ครับ
ว่ะฮ่าฮ่า....ก็เป็นอีกความสุข ที่จับต้องไม่ได้ แต่สัมผัส รับรู้ได้ในใจ
ในอีกวันทำงาน
ที่แต้มยิ้มบนหน้าให้เจ้าป้าได้
สุขสวัสดิ์วันพุธคร้าาาาาาาา
เจ้าป้า
วิธีกระชับรูขุมขนแบบง่ายๆ
| |||
| |||
| |||
|
ความรักที่ดีต้องมีเหตุผล
เมื่อพูดถึงความรัก ทุก คนมักรู้สึกว่ารู้จักดีหรือเคยมีประสบการณ์มาบ้าง แต่ถ้าให้นิยามว่าความรักคืออะไร ส่วนใหญ่จะรู้สึกว่าไม่ใช่เรื่องง่ายนัก หลายคนอธิบายความหมายของความรักในรูปแบบต่าง ๆ กัน ซึ่งแต่ละความหมายอาจใช้อธิบายความรักได้ไม่เสมอไปทุกกรณี |